走出大疫三年，即將春暖花開。國內(nèi)外經(jīng)濟學家，對2023年經(jīng)濟都有較好的預期。1月18日，世界銀行預測：中國將是2023年唯一完成經(jīng)濟復蘇的世界主要經(jīng)濟體。經(jīng)濟預期較好，市場回暖，但經(jīng)濟很難再出現(xiàn)十幾年來的飛速發(fā)展。于宏觀經(jīng)濟中的茶產(chǎn)業(yè)：消費市場回暖，但很難再出現(xiàn)龐大的增量市場。
1、市場回暖，增量艱難
2023年，隨著經(jīng)濟好轉(zhuǎn)，茶客對未來的收入預期增加，以消費為主的茶葉市場，會比2022年好很多。但是，茶葉市場，很難再出現(xiàn)大紅利，這是宏觀經(jīng)濟決定的。
春茶回暖熬過2022年，茶老板可以長舒一口氣了。普洱茶，走出7年周期。今年，會和2009年，2016年一樣，有一個好的開始。據(jù)勐庫鎮(zhèn)的朋友說：這兩天，就已經(jīng)有客戶上冰島老寨了。又是年初，茶園承包到期，又有人進入冰島老寨整合茶園資源。今年的春茶，茶老板們趁早準備。提前聯(lián)系客戶，準備資金，看行情制茶。
增量艱難，從長遠來看，普洱茶市場，很難再出現(xiàn)古樹茶這樣的增量市場。普洱茶3次繁榮的背后，是經(jīng)濟發(fā)展帶來大量富余資本，進入茶行業(yè)，帶動了茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。中國經(jīng)濟已經(jīng)過三輪浪潮：制造業(yè)，大基建，互聯(lián)網(wǎng)。
2001年，加入世貿(mào)后，紡織業(yè)經(jīng)過幾年的發(fā)展，讓一部分人先富起來。那時候，可以投資的東西屈指可數(shù)，港臺商人利用普洱茶越陳越香的特性，在投資品稀缺市場，利用信息差，一波炒作，讓普洱茶成為投資品。2008年，4萬億資金進入市場，大基建帶動采礦、地產(chǎn)等諸多行業(yè)的發(fā)展。
行業(yè)發(fā)展后，一部分富余的資本進入茶行業(yè)，帶動了普洱茶的發(fā)展。比如，冰島老寨資本的原始積累，正是來自礦產(chǎn)行業(yè)的資本。經(jīng)過制造業(yè)和大基建的兩輪造富。到2015年，很多老百姓手里，已經(jīng)有錢了。春暖花開時，到彩云之南看看風景，到茶山感受一下制茶過程，順便買點茶葉，普洱茶，進入茶旅融合的茶山行時代。
相比傳統(tǒng)媒體，互聯(lián)網(wǎng)的傳播是指數(shù)級的。在78萬老班章，88萬冰島的吸引下，大量散客走進茶山，一睹茶王樹的芳容。為云南茶山帶來源源不斷人流量。到茶山的散客買茶，偏愛古樹，古茶樹就那么點，價高者得，茶價越抬越高。簡言之，港臺商人炒越陳越香，古樹茶，茶山行，這是經(jīng)濟飛速發(fā)展大背景下，帶給普洱茶的三次紅利。
然而，一切繁華都是有限的。今天，中國經(jīng)濟已經(jīng)從效率轉(zhuǎn)向公平，經(jīng)濟飛速發(fā)展的時代已經(jīng)過去。在這樣的宏觀經(jīng)濟背景下，只有茶行業(yè)的資本在圈內(nèi)小打小鬧。茶行業(yè)不會再有古樹茶的黃金十年，也不會再有冰島老寨崛起的奇跡。
所有基于富余資本產(chǎn)生的茶葉投資和收藏，都將成為過去。沒有資本的支撐，茶就只是喝的飲料。茶葉市場的一切手段與套路，都只能圍繞著消費展開。
2、云茶市場兩大變局
鼓吹茶葉升值，投資，越來越成為少數(shù)人的游戲。茶商制茶，為取悅茶客，茶客在潛移默化地引導市場。未來的茶，核心是喝。茶葉市場，要做的就是：把茶葉做得好喝，服務好茶客。要讓茶更好喝，無非從工藝下手?；蛘?，依托大葉種的適制性，開發(fā)紅茶、白茶等不同品類的茶，既有大葉種的厚重滋味，又有紅茶、白茶的高香清甜。
新工藝將會越來越普遍，港臺大師曾提出：存新茶，喝老茶。這樣的理念，把希望放在20年后的未來，喝的是幾十年后的茶葉轉(zhuǎn)化，也有些賭茶葉升值的成分。這種美好的理念，是建立在20年前，茶葉市場產(chǎn)能較小，且茶葉市場存量大多是老茶的基礎(chǔ)上的。今天，普洱茶年產(chǎn)16萬噸。在很多茶客看來，人生本就短暫，有幾人愿意為一餅茶葉等待20年。
哪怕做茶的老板，古樹茶原料便宜的時候，敢大量囤茶。今天，古樹原料幾百上千一公斤。有幾個茶老板，敢把這么貴的原料，賭20年后的市場。市場的需求與成本，正逼著茶葉市場的理念分道揚鑣：有茶商和茶客考慮20年后的越陳越香，就有茶商和茶客追捧飲在當下的新工藝。
當前的市場，很多茶商，正在用重萎凋、低溫慢炒等新工藝，開發(fā)又香又甜的新生茶。而且，這類茶葉，只要原料好，存放8-10年品質(zhì)也很不錯。最主要的是，這種新工藝制作出來的又香又甜的新茶，非常受茶客的歡迎。
現(xiàn)在的茶客，理性了，不迷信所謂的大師，喝茶，只看適不適口。新工藝的茶，又香又甜，生津回甘極好，茶客三五年內(nèi)就喝掉，這類茶，難道真的錯了嗎？
在傳統(tǒng)茶老板的眼里，普洱茶的核心審美是越陳越香，新工藝的茶就是錯的。然而，那也只是茶老板自己覺得。茶客永遠不會錯。市場，不過是在迎合茶客的需求。
茶葉市場，早已產(chǎn)能過剩。縱然真喜歡越陳越香的老生普，市場遍地賣茶的，只要想喝，也能找到。而且，先試茶樣，就不會被坑。
有人說勐庫茶工藝很亂。然而，未來的普洱茶市場，新工藝將遍地開花，哪怕很多嘴上說傳統(tǒng)工藝的人，實際制茶的時候，也難逃新工藝的真香定律。
白茶紅茶的新市場，云南茶葉，最大的優(yōu)勢是原料。過去十年，優(yōu)質(zhì)原料幾乎都被用來開發(fā)生普，但隨著高端生茶市場日趨飽和，高端茶品類將百花齊放。云南大葉種適制性極強，茶葉市場，用優(yōu)質(zhì)大葉種原料開發(fā)白茶、紅茶的人，將會越來越多。目前，已經(jīng)有人用冰島老寨古樹原料開發(fā)紅茶和白茶，既有大葉種茶的滋味厚重，又有冰島的別樣清甜。
未來幾年，高端白茶、紅茶，古樹熟茶等多元化需求將慢慢打開。未來的茶葉，圍繞著品飲，以優(yōu)質(zhì)原料為基礎(chǔ)，一切皆有可能。
寫在最后：
熬了三年，終于看到曙光。正應了那句，沒有一個冬天不會過去，沒有一個春天不會到來。過去的20年，云茶大產(chǎn)業(yè)，普洱茶一枝獨秀。因為越陳越香，先被人當作投資品，又被人當作收藏品。普洱茶，帶著云南茶葉脫穎而出。然而，隨著資本的潮水退去。茶葉，終于回到品飲的本質(zhì)。如何滿足茶客的口感享受，將是未來茶葉市場的主流。
喝茶，無限風味
茶，一杯健康的飲料。綠茶的鮮爽，紅茶的高香，生普的喉韻與體感，各有風格。而這些茶葉，大葉茶種，天然適制。云南茶，一切品類，皆有可能。愛茶的人，可以執(zhí)著于生普的韻，也可以體驗紅茶的香甜，白茶的雅致。
喝茶的過程，是一個探索茶葉無限風味的過程。正如，生活的樂趣，不是日復一日單調(diào)的重復。喝茶的樂趣，在于體驗不同的茶帶來的口感變化。
喝茶，適口就好
喝茶，只為取悅自己，自己喜歡就好。有的茶友喜歡存茶，期待10年后風味的變化。執(zhí)著于與茶一起變老的浪漫，期待存茶變得香醇的那一刻。存茶當記住，工藝混亂的今天，做茶時，要嚴格把控工藝和原料。也有的茶客覺得，喝茶，太過執(zhí)著，反而失去了喝茶的純粹，即買即喝才是最佳選擇。
新工藝也好，舊工藝也罷，只要適口，哪管新舊，照樣喝。喝茶，各取所愛即可，以包容的心喝茶，更能發(fā)現(xiàn)茶葉里，細微的差別與美妙?；蛟S，這就是喝茶帶來的簡單而純粹的樂趣。
文來源：普洱話江湖；圖來源：茶友網(wǎng)圖庫，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除
